MALZEMELER :4 KİŞİLİK2 tane iyi temizlenmiş kuzu veya oğlak işkembesi, 1/2 kg kuş başı et, kuyruk yağı nane, tuz, 2 su bardağı pirinç, karabiber, az yeni bahar ve isteye bağlı nohut, yağYAPILIŞI :İşkembeler yumruk boyunda kesilerek cep şekline gelecek şekilde etrafı dikilir, doldurmak için az açık bırakılır.Bu arada az ufak doğranmış kuş başı et, küçük [...]
Yöresel Yemekler
İŞKEMBE DOLMASI (KİBE) VE BUMBAR DOLMASI 
Sponsorlu Bağlantılar
Kemal Paşa Tatlısı
Sponsorlu Bağlantılar
Günlük tuzsuz taze koyun peyniri , un , İrmik , Yumurta ve kabartma tozu .Yapılışı :Taze tuzsuz peynir parçalanarak ezilir, içine yumurtalar kırılarak yoğrulur daha sonra içine diğer malzemeler katılarak hamur haline getirilir Hazırlanan tatlı hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak tepsilere dizilir 200-250 derece sıcaklıkta pişirilir.Fırından çıkarılan tatlılar 3 gün süre ile tazeliğini korumaktadır.Tatlıyı yemeğe [...]
Cimcik Hamuru Çorbası
Sponsorlu Bağlantılar
Malzemeler:- » 1 Kepçe un- » 2 Yumurta- » 1 Kase Yoğurt- » 2 Yemek Kaşığı Tereyağı- » Tuz- » 2 Diş SarımsakYapılışı:1. Un içine bir yumurta kırılır.Biraz tuz ve su ile mantı hamuru gibi katı bir kıvamda yoğrulur.2. Hamur bir mm kalınlığında açılır Açılan pazi 1,5 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesilir.Sonra bu küçük kareler [...]
Galacoş
Sponsorlu Bağlantılar
Malzemeler : 250 gr Yeşil mercimek500 gr kıyma200gr tereyağı1 Adet Büyük Boy soğan2 kaşık salça3 su bardağı süzme yoğurt veya kurut2 adet pide veya ev ekmeği
Kaburga Dolması
Sponsorlu Bağlantılar
MALZEMELER :4 Kişilik, 1kg Kuzu veya oğlak kaburga, 150 gr badem içi, tuz, karabiber, yenibahar, 250 grkuzu kuşbaşı et, 1 su bardağı pirinç, maydanoz veya reyhan, salça veya yoğurtYAPILIŞI :Kaburganın et ile kemik arası,kemik tarafı da delinmeyecek şekilde cep gibi açılır. Bademlersuda haşlanır ve kabukları soyulur. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı et bademdensonra aynı yağ [...]
Lor Dolması
Sponsorlu Bağlantılar
Malzemeler :1 kg. taze lor (çökelek) 1 su bardağı bulgur 2 adet yumurta 1 su bardağı süt kaymağı4 kaşık tereyağı dargın 1 kg pancar yaprağı veya evelik 1 deste taze soğan (kuru soğanda olabilir)tuz
Tandır Çorba
Sponsorlu Bağlantılar
Malzemeler- »
1. 100 gr.Haşlanmış Dana Eti- »
2. İki Diş Sarımsak- »
3. Bir adet Küçük Kuru Soğan- »
Malatya Kebabı
Sponsorlu Bağlantılar
350 gr ince bulgur350 gr kıymatuz,karabiberkızartmak için:2 yumurtasıvıyağHAZIRLANIŞI:Karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi alın ve yaklaşık yarım saat yoğurun.Yoğururken azar azar su ilave ederek yumuşatabilirsiniz.Yoğurduktan sonra yine elinizi suya batırarak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.Köfteleri kaynamış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün.Köftelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra köfteleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra [...]
Nohutlu Mantı
Sponsorlu Bağlantılar
Kullanılacak Malzemeler: 1 kg. un1 adet yumurta0, 5 kg. nohut0,5 kg. yoğurt2 su bardağı su 150 gr. tereyağıTavuksuyuYarım çay bardağı sıvıyağ1 yemek kaşığı salça1 demet maydanoz1 baş sarımsakbir miktar karabiber, tozbiber ve tuz.
Keşkek
Sponsorlu Bağlantılar
Malzemeler:(6 kişilik ) 500 gr yarma (gendirme)500 gr koyun eti2-adet soğan3 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı tuz1 çay kaşığı kırmızı biber 11 su bardağı suHazırlanışı : Yarmalar akşamdan ıslatılır. Güveç tencereye (Toprak tencere) 2 kaşık yağ konulur. Soğanlar ince ince kıyılır. Et, biber, salça, tuz 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek 15 dakika kaynatılır. [...]