Malzemeler
Yarım bayat ekmek içi
1 Adet soğan
Yarım kg kıyma
2 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı nane
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber
Sos malzemesi için :
3 Çorba kaşığı un
3 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı yoğurt
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Bayat ekmek içine ıslatıp suyunu sıkın.
Soğanı çok ince doğrayın yada rendeleyin.
Ekmek içi, soğan, kıyma, dövülmüş sarımsak, nane, tuz ve karabiberi yoğurup köfte şeklinde hazırlayın.
Köfteleri yağda kızartıp servis tabağına alın.
Sos için un, yumurta ve yoğurdu iyice çırpın.
Boza kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyerek kaynatın.
Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.
Adet , Bayat , Dk , Kg , Mutfak , Sosu , Tuz , Yada , yemek , Yumurta
Av yasağının 1 Eylül’de sona ermesiyle başlayan balık sezonuyla birlikte tezgahları süsleyen birçok balık türü, pişirilmelerindeki püf noktalarıyla tüketicilerin damak tadını artırıyor.
2c , BALIK IZGARANIN PÜF NOKTALARI , C3 , C4 , C5 , Eden , Fevzi , hamileler balığı nasıl pişirmeli , Hoca , Pi , Trabzon
* Kurabiye yapılacak her çeşit malzeme oda ısısında olmalıdır.
* Tatlı kurabiyelerde şeker ve yumurta mutlaka iyi çırpılmalıdır.
* Katı yağ koyarsanız yumuşak olmalıdır.
* Katı yağ yumuşak değilse ocakta tava içinde azıcık ısıtabilirsiniz.
* Un mutlaka elek ile elenmelidir.
* Karbonat veya kabartma tozu üzerine mutlaka 1-2 damla limon suyu koyun.
* Kurabiye hamuru yaparken önce çırpıcı veya ropot kullanabilirsiniz, un koyduktan sonra mutlaka ellerinizle yoğurun.
* Hamur yoğurulunca parça parça yapıp yeniden yoğurun, bu işlemi bir kaç kez yapın.
* Eliniz hamura yapışıyorsa, ellerinizi soğuk soğuk su ile ıslatıp kurulayın,hamura elleriniz yapışmadığını göreceksiniz.Amaç elerin soğuk olmasıdır.
* Kurabiye hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
* Ununu çok iyi ayarlamalısınız, ölçüde verilen miktarı aynen uygulayın.
* Meyve parçacıkları, kuruyemişleri en son koyarsanız hamurunuz daha iyi olur.
* Hamur oluşunca şeffaf streçe sarıp buzdolabında 30-35 dk mutlaka bekletin.
* Isıtılmış fırında önce düşük sıcaklıkta pişirmeye başlayın sonra ısıyı artırabilirsiniz.
* 170-180 dereye kadar yükseltebilirsiniz.
* Yağlı kağıt üzerinde pişirirseniz, kolayca çıkarabilirsiniz.
* Sıcakken kurabiyeleri servis tabağına alırsanız, daha kolay alabilirsiniz, kırılmaz.
* Kurabiyeler çok fazla sertleşmeden fırından çıkarın.
* Her kurabiyenin pişme şekli farklı olabilir.
* Fırınızı çok iyi tanıyın.
* Kurabiyeler kapalı metal kutularda veya cam kavanozlarda saklarsanız daha geç bayatlar.
* Kurabiye saklanırken kutu içine 1-2 kesme şeker koyarsanız yine geç bayatlar.
* Kurabiye saklarken kutu içine elma kabuğu koyuncada geç bayatlıyormuş.
* Kurabiyeniz bayatlarsa puding veya supangleleri koyduğunuz tabağın dibine koyabilirsiniz.
* Kurabiyelerizi bayatlayınca küçük küçük parçalara ayırıp üzerine puding veya çikolata sosu dökerek tüketebilirsiniz.
* Bayatlayan kurabiyelerinizi üzerine su damlatarak 10 dk fırında tutarsanız taze gibi olur.
* Pişmiş kurabiyelerinizi difrizde saklayıp sonra kullanabilirsiniz.
* Kurabiye hamurunuda difrizde saklayıp daha sonra şekil verip pişirebilirsiniz.
* Hepsi benim marifetlerim,zaman içinde hepsinin tarifini sizlerle paylaşacağım.
Elek , Karbonat , Kutu , Malzeme , Veya
Türk Kahvesi
Her ne kadar Kuzey Afrika kökenliyse de, “kız isteme” ritüellerinden “fal bakma” alışkanlığına kadar bir dizi gündelik hayat kültürünü de temsil eden Türk kahvesi, bir kaç on yıldır hazır (granül) kahvenin kazandığı yaygınlığa rağmen ‘iktidar koltuğunu’ terketmiyor. En azından sahip olduğu itibarla…
Afrika , Ama , Avrupa , Berber , Bu , Eden , Ilk , Istanbul , Kahve , Keyif , Olsa , Orta , Sade , Tahtakale , Tarih , Uzun , Ya , yunan , Zaman
Eti daha lezzetli yiyebilirsiniz. Bazı ayrıntılara dikkat etmeniz yeterli.
Daha lezzetli bir yemek için etinizi terbiye edebilirsiniz. En basit olarak zeytinyağ, tuz ve biber ile etinizi bir süre marine edebilirsiniz. Bu, hem lezzetli hem de yumuşak olmasını sağlar.
Edip , Etin , Kaloriler , Karar , Kendi , leziz yemek tarifleri , Lezzet , lezzetli biftek nasıl yapılır , Olur , pirzola tarifi , T Bone , Ya , yemek
MALZEMELER
sıvı yağ yarım bardak
1 adet tavuk göğsü
1 adet sivribiber
1 adet domates
1 adet haşlanmış enginar
rendelenmiş kaşar peyniri
Adet , domates , enginar , enginarlı tavuk , Sote , tavuk , tavuk göğsü
İçindekiler
Soğan
Zeytinyağı
Çamfıstığı
Pirinç
Domates
Şeker
Su (sicak)
Kuşüzümü
Maydanoz
Dereotu
Tarçın
Kara Biber
Yenibahar
Kabak çiçeği
Baharat , Erken , kabak çiçeği dolması tarifi , Kapat , Kara , Kez , Maydanoz , Soy
Malzemeler
5 Su bardağı süt
3 Çorba kaşığı pirinç unu
2 Çorba kaşığı buğday nişastası
1 Tatlı kaşığı un
1 Tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine : İkişer çorba kaşığı üzüm pekmezi
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye 5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı buğday nişastası, 1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tereyağını koyun.
Kısık ateşte ağır ağır karıştırıp muhallebi kıvamını alana dek pişirin.
Koyulaştıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
Muhallebiyi dilerseniz kaselere ya da kuplara boşaltın ve soğumaya bırakın.
Servis yapacağınız zaman muhallebiyi bıçak ile dörde kesin (artı şeklini verin).
Üzerine ikişer çorba kaşığı üzüm pekmezini gezdirip,
Dk , Muhallebi , Muhallebiler , Mutfak , Ya , yemek tarifleri pekmezli muhallebi
Pirinç pilavı;
Sıcak suda bekletilerek
Salma
Kavurma
Süzme (haşlama)
olarak yapılabilir. Ben perde pilavına süzme pilav yapıyorum. Bu ilk yaptığım yemeklerden. Bir kaç kişiden tarifini aldım. Yani tarifi yöresel olarak değerlendirebilirim.
Malzemeler;
2 su bardağı jasmin pirinç
Bir , Bol , Daha , Ilk , Internette , Iran , Isim , Jasmin , Limon , Masa , Salma , Tahta , Tuz , yemek
Malzemeler
30 Adet kuru incir
250 gr ceviz içi
5 Su bardağı tozşeker
4 Su bardağı su
100 gr ince çekilmiş yeşil fıstık içi
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
İncirleri akşamdan yıkayıp, ıslatın.
Ertesi gün süzüp sap kısımlarından oval olarak kesin ve içini çıkartın.
İri çekilmiş ceviz içiyle incir içlerini doldurup tepsiye dizin.
Su ve tozşekeri kaynatıp, şurubu hazırlayın.
İncirlerin üzerine gezdirerek dökün.
Cevizler pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika orta ısılı fırında pişirin.
İncir tatlısının üzerine ezilmiş yeşil fıstık serpin.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Adet , ceviz , Dk , Kuru Incir , Mutfak , TATLILAR
