Tavuk etlerini bir güzel haşlayalım. Haşladıktan sonra hepsini didikliyoruz ve ardindan tuz ve karabiberle karıştırıyoruz. Sira geldi Beşamel sosuna. Ilk önce tereyağımızı eritiyoruz. Daha sonra un ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz ve sütü azar azar ekliyoruz. Birazda tuz ekliyoruz.
Karışımı yoğunlaşana kadar çırpma teliyle çırpıyoruz. Oda sıcaklığına gelene kadar arasıra karıştırıyoruz. Daha sonra sosu tavuk etleriyle karıştırıyoruz. Yufkalardan birtanesini serelim. Fırça yardımıyla Üzerine su ve zeytinyağı karışımını sürün. DÜzerine diğer yufkayı koyuyoruz.
Üüstüste iki yufkayı 12 eşit parçalara bölüyoruz. her bir parçanın tarafına tavuklu içten bir miktar koyuyoruz. Daha sonra geniş bir sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Biraz böreğin ucuna fırçayla su vezeytinyağı sürüyoruz ve aynı işlemi kalan iki yufka için de yapıyoruz. Su ve galete unu koyuyoruz iki ayrı tabağa ve daha sonra böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayalım. Daha sonra genis bir tepsiye yağlanmış börekleri bir tepsiye diziyoruz. 200C fırında Üzerleri kızarana kadar 200C° fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.
Gerekli Malzemeler:
3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
tuz
karabiber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
4 yufka
3 çorba kaşığı un
su
zeytinyağı